Receta Nocilla casera ligera con dátiles

Desayunos y Meriendas, Sin Gluten, Snacks Saludables, Veganas

junio 16, 2020

Nivel

Fácil

Tiempo

10 Min

Comensales

Antes de empezar…

Tenía muchas ganas de publicar esta receta del blog @CeliVeggie, desde que me la envió mi amiga Carmen. Cuando me llega una receta interesante, soy como los niños, mi cabeza no para hasta que la hago, y busco cualquier huequecito para probarla con la misma ilusión del que abre un regalo sorpresa. Sin poderlo evitar, me invade la ilusión de algo nuevo, de otro reto… No sé si me explico bien.

Así percibo yo la cocina, y en general, lo relacionado con la alimentación. Me encanta probar recetas nuevas, experimentar la reacción de los comensales…

Así que le doy las gracias a ella, y también al resto de mis amigos, porque siempre que ven recetas interesantes, charlas nutricionales a la vista, o cosas relevantes en este campo, me lo reenvían, porque la verdad que el día a día no me da para todo. Yo me pasaría los días cocinando, leyendo post, viendo conferencias, haciendo cursos…

Volviendo de nuevo a la receta, os cuento. La hice casi de inmediato, y la verdad es que todo un triunfo en casa, ya que yo suelo hacer una versión más energética de nocilla casera, pero la versión ligera, al llevar calabaza, con su dulzor natural, necesita menos endulzante de dátiles, y lleva también menos avellanas, con lo que nos aportará menos calorias. Además, la calabaza le da mucha cremosidad, y no se nota nada el sabor. También, al alternar ambas, ahorramos un poco jeje, aunque según el consumo que se haga de ella, claro.

Las dos versiones de cremas de chocolate, fueron algunas de las recetas que  vimos en el TALLER DE COMIDA RÁPIDA Y SALUDABLE, que hicimos hace unos meses.

Os dejo el enlace directo a la receta original pinchando aquí, y más abajo las pequeñas variaciones que hago yo.

Ingredientes

  • 250gr de calabaza cocida/horneada/al vapor/al microondas

  • 30gr de almendra o avellana

  • 20gr de cacao puro en polvo

  • 30-40gr de dátiles,de miel de abejas sin refinar, ágave crudo, azúcar de coco…

  • 2CS de aceite de coco virgen extra líquido, o aceite de sésamo

  • Pizca de sal

  • Pizca de canela, vainilla…o incluso añadir 1 cucharada de harina de algarroba para darle un toque distinto.

Preparación

Pelar la calabaza y cortarla en trocitos para facilitar la cocción. 

Hornear/Hacer al vapor/Cocer la calabaza. Escurrir muy bien y dejar enfriar un poquito. En el vaso de la batidora, poner la calabaza y añadir  las avellanas, el cacao, las 2 cucharadas de aceite de coco líquido,una pizca muy pequeñita de sal y el endulzante. Yo suelo usar dátil, que es el que más me gusta utilizar si la receta lo permite. Si se desea, se puede añadir algún aroma como canela o vainilla. 

Batir todo hasta conseguir una textura lisa y homogénea. No deben quedar grumos.

Si quieres, adaptarla a tu gusto : añadir más cacao, más endulzante, más avellana, vainilla… O dejarla tal y como está. Deliciosa

 

@CeliVeggie recomienda guardarla en un bote de vidrio estéril, porque nos va a durar más en el frigorífico. Esto lo conseguiremos simplemente hirviendo unos minutos el envase donde vayamos a guardar.

Y si queréis la receta más energética de nocilla casera, aquí os la dejo.

 

¡¡¡A los niños no sabría deciros cual les gusta más, ambas recetas están riquísimas!!!! Una más ligera, y la otra con un sabor más intenso a avellanas…ummmmmm

 

Úsala para untar gofres, tortitas, creps, tostadas, cobertura de tartas…

Recetas Relacionadas

Receta galletas de avena y harina integral

Me encanta utilizar los copos de avena para cocinar. Además los vamos a combinar con harina integral, con frutos secos y semillas, así que tenemos unas buenas galletas que además de satisfacer el paladar de los peques y no tan peques de la casa

Receta Galletas de harina de arroz integral

Me encantan estas galletas. Queda una textura muy crujiente si le das el punto justo de horno. Al mezclar todos los ingredientes queda una masa un poco más difícil de manejar que otras, pero vale la pena probarlas.

Taller de cocina para niños: Receta de Mazapanes de colores

Con motivo de la festividad del Nou de Octubre, preparándonos para la celebración del día de Sant Dionis, que se celebra en la Comunidad Valenciana como el día en que el enamorado regala frutas y verduras típicas de la zona a su pareja con forma de mazapanes.

Receta Bombones de calabaza y coco

Os presento la nueva receta de bombones de calabaza y coco mejorada. Está un poco modificada respecto a la que hicimos el año pasado de Coquitos de zanahoria y coco, en los talleres del proyecto «Conciencia alimentaria».

Receta humus de garbanzos con crudités

El paté de garbanzos o humus es de origen árabe. A mí es uno de los patés vegetales que más me gustan, y a los niños suele gustarles mucho también.

Menú del jueves 26 de noviembre

El menú de esta semana fué: Crema de mijo y calabaza, una lasaña de lentejas con salsa bechamel de coliflor y de postre

Receta Montaditos de calabaza, seitán y cebolla caramelizada

Estos montaditos de calabaza son una combinación simple, pero realmente rica y ligera, para ofrecerlo como tapeo cuando vienen unos amigos a casa. Además, de una sencilla preparación. La verdad es que la calabaza da mucho juego.

Receta de gelatina de naranja o mandarina

Está receta me la pasó mi amiga Lili de @Bioshui, con el delicioso añadido de un crujiente de arroz y semillas que probamos en el primer taller de «Cereales integrales y legumbres», que es simplemente espectacular¡¡¡

Menú semanal de hoy

Hola a todos¡ Ya volvemos a la rutina, y empezamos después de tanta fiesta el menú semanal

Suscríbete a la newsletter de L'Altra Cuina y recibe recetas y talleres en tu email

    He leído y acepto la política de privacidad de www.laltracuina.com [/acceptance] ]