Receta Montaditos de calabaza, seitán y cebolla caramelizada

Proteina Vegetal, Snacks Saludables, Veganas

mayo 25, 2018

Nivel

Fácil

Tiempo

25 Min

Comensales

4

Antes de empezar…

Estos montaditos de calabaza son una combinación simple, pero realmente rica y ligera, para ofrecerlo como tapeo cuando vienen unos amigos a casa. Además, de una sencilla preparación. La verdad es que la calabaza da mucho juego, y esta preparación, seguro que os va a sorprender.
Es una de las  recetas que hicimos en el TALLER DE PROTEINAS VEGETALES, en Cofrentes  y en el centro de terapias naturales @tutiempodepaz.

Al seitán se le llama también la carne de los vegetarianos, porque su aspecto nos recuerda mucho al de  la carne, y su olor y sabor suaves son muy agradables al paladar. Está hecho a base de GLUTEN del trigo, por tanto NO ES APTO PARA CELÍACOS.

Aunque no es una de las proteínas vegetales más completas que existen, es aceptada con facilidad: podemos hacer boloñesas, nuggets, burritos…

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes

  • Calabaza cacahuete (La parte de arriba más estrecha)
  • 1 Cebolla
  • Una pieza de seitán
  • Sésamo tostado marrón o negro
  • Salsa vinagreta (mezclar salsa soja, vinagre manzana y aceite de oliva)

Preparación

Pelamos bien el trozo de calabaza, y cortamos trozos de ½ cm aproximadamente. Cocinamos a la plancha los trozos de calabaza con un pelín de aceite, 10 minutos por cada lado y la reservamos. Debe quedar blandita pero no demasiado, lo justo para que sea agradable al paladar al morder.

Mientras se van cocinando los trozos de calabaza, cortamos la cebolla en medias lunas finas, y las ponemos a cocinar, en otra sartén, con aceite, hasta que llegué a caramelizar un poco, y la reservamos.

Aprovechamos la misma sartén para dorar a la plancha el seitán.

Al ser un alimento ya cocinado, con dorarlo un poco es suficiente, aunque no sería necesario, queda mucho más rico así.

Lo cortamos en lonchas finas, y si hiciera falta le retiramos, antes de cocinarlo, un poco de líquido, presionándolo suavemente con papel de cocina absorbente. Según la marca de seitán, las piezas pueden ser más compactas, o bien más esponjosas, lo que en este último caso contiene mucho líquido, para mi gusto. Yo prefiero los tipos más compactos.

Para montarlos, simplemente ponemos una base de calabaza, un poco de salsa vinagreta o shoyu, el trozo de seitán, y la cebolla caramelizada. Por encima le espolvorearemos un poco de sésamo tostado o cualquier otra semilla que nos apetezca, y listo.

Recetas Relacionadas

Taller de cocina para niños: Receta de Mazapanes de colores

Con motivo de la festividad del Nou de Octubre, preparándonos para la celebración del día de Sant Dionis, que se celebra en la Comunidad Valenciana como el día en que el enamorado regala frutas y verduras típicas de la zona a su pareja con forma de mazapanes.

Receta Tarta de limón y anacardos con base de espelta

Esta riquísima opción de tarta es muy sencilla de hacer. La preparamos en el taller de postres en Tu tiempo de Paz el pasado 10 de diciembre. Sin azúcares refinados.

Receta Tarta de calabaza y boniato

Esta receta está hecha únicamente con azucares naturales. La base está dulce por la fruta deshidratada, y el relleno, solamente con el boniato y calabaza al horno. ¡Por esto mismo me encanta! No hemos necesitado ningún tipo de endulzante extra.

Receta galletas de avena y harina integral

Me encanta utilizar los copos de avena para cocinar. Además los vamos a combinar con harina integral, con frutos secos y semillas, así que tenemos unas buenas galletas que además de satisfacer el paladar de los peques y no tan peques de la casa

Receta de croquetas o hamburguesas de lentejas con avena

Esta es una manera distinta de comer legumbres, que aunque una simple ensalada de lentejas me encanta, de esta manera variamos el menú y nos sirven de maravilla para la cena.

Receta de helado super cremoso de zanahoria y naranja

Impresionante este helado que preparamos en el último taller en el centro Tu tiempo de paz, la verdad que gustó mucho lo cremoso que queda, ¡ese sabor cítrico con la combinación de la naranja y el limón!

Receta Salsa de yogur y menta

Os presento esta salsa, super refrescante, rápida de hacer y ligera, de yogur y menta. Es una de las salsas que más me gustan para el verano.
¿5 minutos de preparación para una salsa casera rica, rica y SIN ADITIVOS?

Taller de cocina sobre las Proteínas Vegetales

Con el sólo hecho de aumentar nuestros alimentos vegetales tendremos mucha mejor salud, y cuidaremos a la vez del medio ambiente y de los animales.
Con este lema seguimos con nuestro ciclo de talleres «Hacia una alimentación vegetariana».

Receta de gelatina de naranja o mandarina

Está receta me la pasó mi amiga Lili de @Bioshui, con el delicioso añadido de un crujiente de arroz y semillas que probamos en el primer taller de «Cereales integrales y legumbres», que es simplemente espectacular¡¡¡

Receta Leche de Almendras

Hace tiempo que tenía muchas ganas de hacer leche de almendras en casa (la que suelo hacer es la de avena y sésamo). Al final, esta semana me puse a mirar por internet distintas recetas e hice un mix de todas. ¡Mira!

Suscríbete a la newsletter de L'Altra Cuina y recibe recetas y talleres en tu email

    He leído y acepto la política de privacidad de www.laltracuina.com [/acceptance] ]