Receta de gelatina de naranja o mandarina

Desayunos y Meriendas, En 5 minutos, Postres, Sin Gluten, Veganas

diciembre 18, 2016

Nivel

Fácil

Tiempo

5 Min

Comensales

Antes de empezar…

Para los amantes de las gelatinas, esta receta natural se hace en un pis pas. Es un Snack muy ligero para tener en la nevera listo.

A nosotros nos sirvió también para recubrir la tarta de limón y anacardos que hicimos en uno de los talleres en Tu Tiempo de Paz, y darle un toque bonito de color.

En vez de naranja la hicimos de mandarina porque las mandarinas de mi huerto estaban más dulces.

Está receta me la pasó mi amiga Lili de @Bioshui, con el delicioso añadido de un crujiente de arroz y semillas que probamos en el primer taller de «Cereales integrales y legumbres», que es simplemente espectacular¡¡¡ yo suelo usar las sobras de tortitas de arroz que se ponen blandas y ya nadie las quiere, así que además reciclamos la comida!!!

Ingredientes

  • ½ litro de zumo de manzana Can Valls
  • ½ litro de zumo de naranja o mandarina
  • 2 cucharadas de agar-agar en copos (gelatina natural)

Preparación

Ponemos a cocer la calabaza, pelada y cortada a trocitos, con un dedo de agua, con una pizca de sal y tapada (unos 20-30min.).

También tenemos la opción de hornearla, con lo que nos evitamos pelarla, y en temporada se puede incluso comprar hecha de algún horno. En los pueblos es muy común que la ofrezcan al peso, al igual que el boniato. También hay otra opción, y es cortarla a cuadraditos, meterla en un bol de vidrio, taparla, y cocerla unos 10-12 minutos en el microondas, a máxima potencia.
Cuando esté blandita, la escurrimos en un colador.
IMPORTANTE escurrir bien el agua que pueda quedar en la cazuela.

Colocamos  la calabaza escurrida en un bol, y la picamos con la ayuda de un tenedor o trituramos con un pasapurés. Vamos añadiendo el coco, la ralladura de naranja, y la almendra, y seguimos mezclando bien con el tenedor. Dejamos enfriar un poco. Si vemos que la masa aún no es muy manejable, la dejamos reposar un ratito en la nevera.

Vamos formando unas bolitas con las manos, ni muy pequeñas ni muy grandes.
Las rebozamos en el coco rallado, y lo vamos colocando en los moldes pequeños, o directamente en un plato.
Lo metemos en el frigorífico. El día siguiente están quizás, hasta más buenos. Puede durar varios días en la nevera, sin problemas.

¿Te animas a prepararla?

 

 

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