Receta batido de frutas y almendra

Desayunos y Meriendas, En 5 minutos, Sin Gluten, Veganas

mayo 27, 2017

Nivel

Fácil

Tiempo

5 Min

Comensales

2

Antes de empezar…

¡Un  super batido! para el desayuno o merienda, realmente delicioso, porque aparte de que lleva fruta, lleva energía de las almendras y de los dátiles, y mucha cremosidad.

Podemos usar el plátano o la fruta roja congelada y es perfecto para días de calor, fresquito y cremoso.

Un truquito que me  va genial es tener siempre fruta de reserva en el congelador: la limpio, la pelo, la corto a trozos pequeños  y la congelo en bolsitas para tener siempre a mano, además que conseguimos un batido muy frio.
A mí me gusta variarlo añadiéndole un puñadito de espinacas o unos trozos de mango congelado.

Ingredientes

  • 4-5 fresas grandes limpias o 2 puñados grandes de arándanos congelados
  • 1 plátano maduro
  • 1 o 2 dátiles
  • 1 vaso de leche de almendras o la que se quiera usar, o ½ vaso y un yogur natural
  • 1 CS bien llenita de mantequilla de almendras, anacardos…

Preparación

Añadimos todos los ingredientes juntos en una batidora y lo batimos todo bien hasta que quede una textura fina.

*Si no tenemos mantequilla de frutos secos podemos usar 2 CS de frutos secos crudos sin sal, remojados toda la noche. Al día siguiente se les quita el agua y enjuagamos. Los trituramos con los demás ingredientes.

Cuanto más potente sea la batidora, más fina nos quedará la textura.

Suelo tener almendras remojadas y congeladas por raciones pequeñas, así cuando no he previsto usarlas y no las he remojado, siempre tengo la opción de sacarlas al momento.
Así que algunas veces añado las fresas o arándanos, el plátano, dátiles, las almendras congeladas (2CS) y un vaso grande de agua. Bien triturado, y listo.

Al fin y al cabo la leche de almendras se obtiene triturando la almendra con el agua y filtrando su pulpa, pero en este caso podemos simplificar haciendo la leche al momento en el mismo batido, y nos sale más económico que usar mantequillas de frutos secos.

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