Cómo preparar Seitán o la carne de los vegetarianos

Guía Dispensa Básica, Proteina Vegetal, Veganas

marzo 15, 2017

Antes de empezar…

El seitán es la proteína del trigo, el gluten. Su color, textura y consistencia nos recuerdan mucho al de la carne, sin presentar todos los inconvenientes de la misma.
Además, se puede usar en la cocina del mismo modo que la carne.
Se puede producir en casa muy fácilmente, o comprarlo en tiendas de dietética envasado al vacío, y comprobar que es un alimento totalmente natural.
Cómo está hecho a partir de GLUTEN NO es un alimento APTO PARA CELIACOS.

Preparación

Se puede utilizar exactamente igual que la carne:

  • Pasándolo por huevo primero y luego por una mezcla de pan rallado y sésamo. Freírlo en abundante aceite, y poner sobre un plato con papel absorbente para eliminar aceite sobrante. A lonchas, tiras o cuadraditos, como más nos guste. (Así se les preparó para que lo probaran los alumnos de Luís Vives).
  • Simplemente cortado en lonchas y a la plancha hasta que se dore.
  • Partido en lonchas y empanado en huevo, se pasa por la sartén, vuelta y vuelta.
  • Estofado con verduras variadas.
  • Estofado con ajo, cebolla y setas.
  • Para hacer bocadillos y hamburguesas. Se puede usar sin cocinar puesto que en su preparación ya se  ha cocido.
  • Como rellenado de canelones o lasaña.
  • Se puede picar para hacer una salsa boloñesa.

Recetas Relacionadas

Taller de cocina sobre las Proteínas Vegetales

Con el sólo hecho de aumentar nuestros alimentos vegetales tendremos mucha mejor salud, y cuidaremos a la vez del medio ambiente y de los animales.
Con este lema seguimos con nuestro ciclo de talleres «Hacia una alimentación vegetariana».

Receta de Sopa de pescado a la colombiana

Esta receta es super sencilla…y la verdad es que me encanta. Te la tomas calentita para la cena y listo, que aunque estamos ya en primavera aún apetecen estos platos que reconfortan cuerpo y mente.

Menú semanal del 12 de noviembre

Este jueves tuvimos un super menú nutritivo y exento de productos animales

Receta Montaditos de calabaza, seitán y cebolla caramelizada

Estos montaditos de calabaza son una combinación simple, pero realmente rica y ligera, para ofrecerlo como tapeo cuando vienen unos amigos a casa. Además, de una sencilla preparación. La verdad es que la calabaza da mucho juego.

Receta de tarta de cumpleaños de zanahoria y canela

Mi chico ya ha hecho los 3 añitos, y esta es la tarta que le hice para llevar al cole y compartirla con sus compañeros de clase. Este mes he hecho como 4-5 parecidas a esta, para distintos cumples.

Receta de helado de chocolate vegano sin azúcar blanco

Con este agosto tan caluroso voy y vengo haciendo heladitos para los niños, sin azúcar refinado ni grasas saturadas, ni colorantes…y la verdad es que se los comen muy agusto¡

Receta Leche de Almendras

Hace tiempo que tenía muchas ganas de hacer leche de almendras en casa (la que suelo hacer es la de avena y sésamo). Al final, esta semana me puse a mirar por internet distintas recetas e hice un mix de todas. ¡Mira!

Receta de batido-granizado de frutas

Ayer por la tarde preparé un batido granizado de frutas para los niños. Una opción bien fresquita para cuando aprieta el calor. A mis hijos les encanta la fruta, pero para hacer variaciones y que no se aburran

Suscríbete a la newsletter de L'Altra Cuina y recibe recetas y talleres en tu email

    He leído y acepto la política de privacidad de www.laltracuina.com [/acceptance] ]